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    吃了这么多年油条豆浆,到底是否营养?| 马博士健康团问答 油条豆浆一起吃营养吗

    时间:2018-10-18 08:22:57来源:博彩公司大全 本文已影响 博彩公司大全手机站

    原标题:吃了这么多年油条豆浆,到底是否营养?| 马博士健康团问答

    豆浆油条是我国传统早餐之一,堪称早餐界的“黄金搭档”。但这种搭配究竟是否能够提供我们上午学习和工作所需的营养?

    一顿营养充足的早餐应包括谷类、肉蛋类、奶豆类和蔬菜水果4类食物。豆浆和油条组合只能满足2类,属于质量较差的早餐。

    油条中油脂的含量较高,经常食用易导致能量过剩,能量过剩导致的超重肥胖及相关疾病已成为我国居民的健康问题。高温油炸的烹饪方法会破坏食物中的营养素。

    蛋白质经高温变性,其消化吸收率大打折扣,大部分必需脂肪酸被破坏,维生素C几乎完全消失,维生素B2和尼克酸损失大半。

    反复高温油炸,油脂受热,和氧气、水分接触,会发生水解、热氧化等一系列复杂的化学变化,会产生多种有害物质,如丙烯酰胺、多环芳烃类化合物,而且高温条件易产生反式脂肪酸,过量食用将会损害人体健康。

    食用油条弊大于利,建议尽量少吃或不吃油条及其他油炸食品,可以尝试豆浆搭配包子等当做一天的早餐。

    *本文源自马博士健康团何海蓉博士生

    *本文图片源自网络

    马冠生博士

    · 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

    · 国家食物与营养咨询委员会委员

    · 中国营养学会副理事长

    · 九三学社中央科普工作委员会委员

    · 中国科协首席科学传播专家

    · 2017年科学传播奖获得者

    · 2015年十大科学传播人

    · 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

    · 2012年科学传播年度人物

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